長かった冬がやっと終わり、春になりました。

今年はこのおやつから春が始まります。

４月１日にフランスで食べられるお菓子、

ポワソンダブリル（Poisson d'Avril）、四月の魚。

文 / yuki

＊　＊　＊

小粒の苺が毎日お手頃価格でスーパーに並んでいます。
この時期の私の楽しみ。

安曇野では１パック300円くらいなので、ついつい手が伸びて毎週カゴの中へ。

さて、私にはずっと作りたかったお菓子がいろいろありますが、
このお菓子もその一つ。

ポワソンダブリル（Poisson d'Avril）、四月の魚。

４月１日にフランスで食べられるお菓子なのだそう。
お魚の形のパイには苺がずらり。なんてかわいいのでしょうか！

以前、『世界の祝祭日とお菓子』という本で見てから作ろう作ろうと思っていました。
そして今年はそのチャンスが巡ってきたわけです。
（意外と４月１日のその日に作るのが難しいわけです）

では作りましょう。

まずは、カスタードクリームを作ります。
私は生クリームなしのカスタードクリームが好きです。より卵を感じられるので。

そして今回は冷凍パイシートを使いました。

４枚入っているパイシート、２枚をつないで大きな２枚にしたら、魚の形にカットします。
そのうち１枚は中をカットして（苺の入る部分です）卵黄を塗って重ねます。
さらに重ねた部分は卵黄を塗りましょう。こんがり焼けます。

焼けた！

冷まして・・・中にカスタードクリームを塗ります。

さあ苺を飾ります！

四月の魚、出来上がり！

さて、このお皿を持って友人の家へ出かけます。
４月１日はエイプリールフール。
「魚を釣ってきたよ」と渡しました＾＾

春を呼ぶ楽しいおやつ。
また来年も作ろう。

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文 / yuki

長野県安曇野在住
今年の秋に安曇野の穂高にて『月とビスケット.』というカフェギャラリーをオープン予定。ただいま準備中です。
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