７月はジュワっと美味しい丸い果物の季節。

杏、プラム、桃・・。旬のくだものを瓶にとじこめ夏のおやつの準備です。

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梅雨がそろそろ明ける予感。

もうすぐやってくる暑い夏にむけて、今の時期に美味しい果物たちをソースやシロップにしておきます。

　

まずは、初夏の短い間にしか店頭にならばない杏。

杏を見つけたら、せっかくなので、２〜３パックは買います。

杏の仕込みはとても簡単。

よく洗った杏を乾かして、アボカドを切る要領で半分にカット。種を取り除きます。

　

半分はそのまま瓶へ。砂糖と交互に入れて杏シロップ作り。

毎日やさしくゆすって５日も経つと、砂糖がとけきります。

実を取り出し、シロップを弱火で15分ほど煮て・・瓶に詰めたら出来上がり！

杏を漬ける期間は１か月のレシピもあれば、２ヶ月の場合もあるので色々試してみるのも良いですね。

とっても良い香りの杏シロップはそれだけでも幸せ。

そして、取り出した実はジャムにしておき、朝のパンに。。

 　　

残りの実はコンポート。まずは鍋に水・砂糖・レモン汁を入れて煮立て・・シロップを作ります。

そして杏を投入！

あまり煮るとすぐクタクタになってしまうので、ササっと１分〜２分煮たら出来上がり！簡単！

煮るときれいな杏色になって、とってもきれい。

　

そして、赤いプラムはこんな感じでざく切りに。

鍋に少しの水と種も一緒に煮ていくと・・すぐに柔らかく全部クタクタになります。

種をのぞいて、砂糖を入れて・・・

赤いプラムソースできました！

このソースは小嶋ルミさんのレシピ。

プラムの酸味と甘み、、なんともいえず美味しくて、美しく・・毎年この季節につくります。

　　

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我が家の夏のおやつは、かき氷器が大活躍。

瓶に詰めた果物たちをテーブルに並べて・・（それだけで満足感たっぷりですが）

子ども達と　かき氷に好きなシロップやソースをかけて食べるのが楽しい。

今年初の家かき氷は、杏ミルクでした＾＾

 　

文 / yuki（FLYERs design.）

◎日々のおやつやこちらに載せきれなかった写真などはtwitterに時折呟いています→ @petite_maizon